Von der Blüte ins Honigglas
Im Jahre 2021 habe ich mit der Ausbildung zum Imker begonnen und bin mit meinen ersten zwei Völkern Ende Sommer gestartet. Beide Völker sind eingefangene Schwärme aus dem Bezirk Uster gewesen. Meine Bienen stehen im Kreis 9 (Zürich Altstetten) auf einer wunderschönen Wiese in unmittelbarer Nähe zu diversen Pollen und Nektarquellen. Neben dem Stadtgarten gibt es viele andere Nahrungs- und Blütenquellen in nächster Umgebung.
Ich habe die Möglichkeit in der Regel zweimal pro Jahr Honig zu ernten. Ende Mai kann ich den Frühlingshonig von meinen fleissigen Bienen gewinnen und Ende Juli ist dann auch der Sommerhonig fertig eingetragen.
Der Schutz der Biodiversität und der Artenvielfalt ist mir ein Anliegen. Mit Hilfe der Bienen produziere ich lokalen Stadthonig höchster Qualität. Ich arbeite nach den Vorgaben und Empfehungen von Bienen Schweiz nach „gut imkerlicher Praxis“-Methoden und orientiere mich dabei an einer naturgemässen Imkerei.
Zudem möchte ich mich für den Erhalt der dunklen Biene und ihrer Lebensräume einsetzen. Ich habe mich deshalb im Jahre 2023 zum Bienen-Züchter weitergebildet.
Ernte
Bei der Ernte werden früh am Morgen die verdeckelten Honigwaben von den Bienenvölker entnommen und direkt zu mir nach Hause zum Schleudern gebracht.
Bevor man schleudern kann, müssen die Waben entdeckelt werden. Ich entferne dazu die dünne Wachsschicht, welche den Honig schützt und stelle dann die Honigwaben in die Schleuder.
Der wabenfrische Honig fliesst durch ein Honigsieb, welches mögliche Wachsrückstände zurückhält, direkt in lebensmittelechte Honigeimer. Dort kann der Honig bis zum Abfüllen in die Gläser gut und sicher gelagert werden.
Ich biete den Honig in 250g und 500g Gläsern an. Falls möglich, biete ich auch Wabenhonig an.
