Von der Blüte ins Honigglas

Im Jahre 2021 habe ich mit der Ausbildung zum Imker begonnen und bin mit meinen ersten zwei Völkern Ende Sommer gestartet. Beide Völker sind eingefangene Schwärme aus dem Bezirk Uster gewesen. Meine Bienen stehen im Kreis 9 (Zürich Altstetten) auf einer wunderschönen Wiese in unmittelbarer Nähe zu diversen Pollen und Nektarquellen. Neben dem Stadtgarten gibt es viele andere Nahrungs- und Blütenquellen in nächster Umgebung.

Ich habe die Möglichkeit in der Regel zweimal pro Jahr Honig zu ernten. Ende Mai kann ich den Frühlingshonig von meinen fleissigen Bienen gewinnen und Ende Juli ist dann auch der Sommerhonig fertig eingetragen.

Der Schutz der Biodiversität und der Artenvielfalt ist mir ein Anliegen. Mit Hilfe der Bienen produziere ich lokalen Stadthonig höchster Qualität. Ich arbeite nach den Vorgaben und Empfehungen von Bienen Schweiz nach „gut imkerlicher Praxis“-Methoden und orientiere mich dabei an einer naturgemässen Imkerei.

Zudem möchte ich mich für den Erhalt der dunklen Biene und ihrer Lebensräume einsetzen. Ich habe mich deshalb im Jahre 2023 zum Bienen-Züchter weitergebildet.

Ernte

Bei der Ernte werden früh am Morgen die verdeckelten Honigwaben von den Bienenvölker entnommen und direkt zu mir nach Hause zum Schleudern gebracht.

Bevor man schleudern kann, müssen die Waben entdeckelt werden. Ich entferne dazu die dünne Wachsschicht, welche den Honig schützt und stelle dann die Honigwaben in die Schleuder.

Der wabenfrische Honig fliesst durch ein Honigsieb, welches mögliche Wachsrückstände zurückhält, direkt in lebensmittelechte Honigeimer. Dort kann der Honig bis zum Abfüllen in die Gläser gut und sicher gelagert werden.

Ich biete den Honig in 250g und 500g Gläsern an. Falls möglich, biete ich auch Wabenhonig an.

Die einheimische Biene der Schweiz ist die dunkle Biene (Apis mellifera mellifera). Sie ist die einzige heimische Biene, welche die letzte Eiszeit nördlich der Alpen überlebte und quasi der Urtyp aller Honigbienen.

Sie passte sich optimal an unser Klima und die vorhandenen Futterpflanzen an. Sie ist winterfest, langlebig, sanftmütig und fliegt bei niedrigen Temperaturen. Sie bildet Reserven und geht haushälterisch damit um.

Die dunkle Biene hat eine dunkle Panzerfärbung und schmale, helle Filzbinden. In den vergangenen 150 Jahren wurde sie aus vielen Regionen der Schweiz durch die Einführung anderer Rassen (z.B. Ligustica, Carnica) verdrängt, so dass sie als gefährdet gilt. Moderne züchterische Anstrengungen und die Erstellung von Schutzgebieten sind eine unabdingbare Voraussetzung für eine langfristige reinrassige Erhaltung.

Eigenschaften

Die dunkle Biene zeichnet sich aus durch:

• durch eine genetische Besonderheit im Vergleich zu den anderen westlichen Rassen.
• Durch ihr Aussehen (morphologisch): Charakteristisch sind ihre dunkle Panzerfärbung und schmale Filzbinden

Ihr Wesen

• Sie legt im Winter eine ausgeprägte Brutpause ein
• Sie ist winterfest, langlebig und sanftmütig
• Sie bildet Reserven und geht haushälterisch damit um
• Sie ist sehr anpassungsfähig
• Sie verfügt über einen starken, vielfältigen Pollensammeltrieb
• Sie fliegt bei niedrigen Temperaturen

lm langjährigen Mittel weist sie einen mit anderen Bienenrassen vergleichbaren Ertrag auf. In wenig ergiebigen Honigjahren ist ihr Ertrag dank ihrem geringen Eigenverbrauch grösser.